A l'école de La Mère Brazier

« Elle fait plus que moi pour la renommée de la ville ». Ces mots, Edouard Herriot les a prononcés pour un monument de la cuisine lyonnaise : Eugénie Brazier, plus connue sous le nom de « Mère Brazier », symbole de femme indépendante et volontaire.

Jeune campagnarde du 19e siècle, la Mère Brazier va réussir à devenir la première femme à obtenir trois étoiles au guide Michelin. Partie de rien, sans formation de cuisinière, elle passa de femme de ferme à nourrice, de chargée de cuisine d’une famille bourgeoise à apprentie dans les bouchons, avant d’ouvrir son restaurant avec succès.